Surpreenda sua família com essa receita irresistível de Coxa de Frango à Parmegiana! Um prato clássico, fácil de preparar e que fica ainda mais saboroso com as sobrecoxas de frango fresquinhas da Qualisil Casa de Carnes. Ideal para o almoço de domingo ou aquele jantar especial.
Sobrecoxa de Frango à Parmegiana
Ingredientes
6 sobrecoxas de frango Qualisil sem osso (super fácil de retirar)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
- Para Empanar
2 ovos
2 xícaras de chá de farinha de rosca misturada com 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Óleo para fritar
- Para o molho:
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de azeite
1 caixinha de molho pronto de tomate
1 dente de alho socado
2 tomates picados
1 tablete de caldo de frango
1 colher de chá de açúcar
- Para finalizar:
200 g de mussarela em fatias
Instruções
- Em um prato grande, disponha os bifes da coxa de frango desossada (pode deixar pele pra dar um sabor).
- Tempere com o alho, o sal e por fim o cominho ou pimenta-do-reino. Jogue umas folhinhas de manjericão por cima.
- Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Unte uma assadeira com um pouco de óleo e vá dispondo as coxas aos poucos. Deixe assar por 30 a 50 minutos em alta temperatura (dependendo da potência do forno).
- Molho:
- Despeje o azeite numa panela e frite um pouco o alho e a cebola.
- Acrescente os tomates e o caldo de frango e deixe refogar um pouco.
- Logo após, acrescente o molho pronto de tomate, a água e deixe refogar mais um pouco. Acerte a acidez com o açúcar ao seu gosto. Deixe apurar e reserve.
- Montagem:
- Após as coxas de frango ficarem prontas, escorra o caldo da assadeira e jogue as fatias de mussarela sobre cada uma. Por fim, vá jogando e dispondo o molho de tomate que você reservou por cima.
- Leve ao forno de 5 a 7 minutos para derreter o queijo.
- Decore com galhinhos de manjericão.
- Sirva quente.
