Se você está em busca de uma receita prática, versátil e cheia de sabor, a carne suína desfiada, ou pulled pork, é a escolha perfeita! Originada da culinária americana, esse prato conquistou paladares ao redor do mundo por sua textura macia e seu tempero marcante. Seja como recheio de sanduíches, acompanhamento para um almoço especial ou até como estrela de um churrasco, essa receita é ideal para qualquer ocasião. Além disso, é fácil de preparar e pode ser armazenada para facilitar as refeições durante a semana. Vamos aprender a fazer essa delícia que vai surpreender sua família e seus convidados? 😊
Carne Suína Desfiada (Pulled Pork)
Ingredientes
1,5 kg de carne suína (paleta ou pernil, sem osso)
2 colheres (sopa) de páprica doce ou defumada
1 colher (sopa) de alho em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1/2 xícara de molho barbecue
1/2 xícara de caldo de carne ou água
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal
1 cebola grande cortada em rodelas
3 dentes de alho picados
Instruções
- Preparar a Carne:
Em uma tigela, misture a páprica, o alho em pó, o cominho, a pimenta-do-reino, o sal e o açúcar mascavo.
Esfregue essa mistura por toda a carne suína, garantindo que fique bem temperada. Deixe marinando por 30 minutos a 1 hora (opcional, mas intensifica o sabor). - Dourar a Carne:
Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o azeite.
Adicione a carne e sele por todos os lados até formar uma crosta dourada. Retire e reserve. - Refogar os Aromáticos:
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem levemente dourados. - Cozinhar a Carne:
Coloque a carne de volta na panela e adicione o caldo de carne (ou água).
Na Panela de Pressão: Tampe e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Na Panela Comum: Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas, virando ocasionalmente e adicionando água, se necessário, para evitar que queime. - Desfiar a Carne:
Após o cozimento, a carne deve estar macia. Retire-a da panela e desfie com o auxílio de dois garfos. Reserve. - Finalizar com Molho Barbecue:
Na mesma panela, misture a carne desfiada com o molho barbecue. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos para que os sabores incorporem.
Dicas de Servir:
- Ideal para sanduíches, servido com pães macios e salada coleslaw.
- Também pode acompanhar arroz, batatas assadas ou ser usado como recheio de tacos e wraps.
Sugestão de Armazenamento:
- Guarde a carne desfiada em um pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
